安徽临泉偏僻小村的卤猪蹄,一天卖600多斤,买回去走亲戚倍有面

思思妈育儿笔记
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安徽临泉隶属于阜阳市,是一座有着悠久历史的小城,这里气候温暖湿润,日照充足,四季分明。临泉有着悠久的历史,资源丰富,这里的农牧产品量大质优。

临泉有一个叫李桥村的小村子,这个小村子附近有李桥村大集,这个大集迄今已有2000年的历史,每逢集市,来这里赶集的人数众多,带动了周边村镇的经济发展。在李桥村这个偏僻的小村里,有一家卤肉店,已经开了40多年了,它就是周围人都知道的马记猪蹄儿。

老板说他们家已经传承了4代,祖上留下来的手艺不能丢了,更何况自家的卤货还如此的受欢迎,老板每天都煮两锅,一锅能煮300多斤,逢年过节的时候煮三锅不够卖。当地很多人买他家的卤肉,卤猪蹄儿,走亲戚,说是马记猪蹄感觉倍有面儿。他家的卤肉品种齐全,卤猪蹄儿最受欢迎,另外有猪头肉猪大肠,猪肝,猪肺,鸡,鸭等。

他家的猪蹄已经被评为临泉著名的非物质文化遗产,猪蹄儿非常新鲜,特别是刚出锅的猪蹄儿,闻着就特别香,颜色看着也非常的鲜亮,他家的猪蹄儿特别大,35块钱一斤,一个猪蹄就要六七十块钱。

猪蹄儿软烂可口,轻轻一吸骨肉分离,肉质鲜嫩,吃到嘴里肥而不腻特别的香,他家卤出来的猪蹄没有太多大料的味道,能吃到猪蹄肉的鲜香味儿,这满满的胶原蛋白,可是美容的利器,难怪有那么多人喜欢吃。

除了卤猪蹄儿以外,他家的猪头肉也很受欢迎,还有猪大肠,大肠头特别抢手,出锅就抢光,所有食材都很新鲜,处理得也到位。他们家煮卤肉的秘方的确有过人之处,难怪在这偏僻的小村里,一天能卖出去600斤。

这家店40多年以来人气丝毫不减他家的卤肉,是当地居民心中无可替代的美食,也是逢年过节馈赠最佳亲友的礼品之一。

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