舌尖上的美食!从手擀面挂面到习惯吃方便面,这些年吃面的变迁。

食盒子
食盒子
纯东北土著、野生摄影师、路边摊和小吃店美食爱好者。

每当说起方便面,即便在当下的认知里很多人依然会毫不迟疑把它扫进“垃圾食品(实际并非垃圾食品)”的行列。虽然现在品种丰富配置豪华是外出旅行居家必备,除了应急图方便恐怕没谁会天天吃还说好吃。

第一次知道方便面,还是国货某品牌。薄薄的一个油炸面饼,里面就一个充满调味料的塑料包便是全部了。尽管如此,这一包的零售价格不算便宜。毕竟当时条件有限,平时大家吃的面条大部分还是自己做的手擀面或买的挂面,胜在相对经济实惠量大出数。

直到有一天,电视上横空出现了台岛某品牌红烧牛肉面的广告。冒着热气滋滋作响的水壶,韧性好到可以弹跳的面条,色泽油亮荤素齐备的配料,旋风吸入式的吃法煞是馋人!这种能勾起共情的广告直抵人心,很大程度上对我们的既有认知是一个震撼和颠覆。只能感叹:方便面还可以这样豪华、美味。而这则广告也变为成长回忆念念不忘。每当看到方便面,出现在脑海的就是这个广告。

当然,作为横扫当时国产品牌的外来和尚,确实会念经。这款面在各个商店、小卖部都是相对“高端”的存在,主要指零售价格。同样一包要比当时的国货要贵许多,某种程度也是各家各户消费水平的标志。大多数最多也只是冲着广告,买上一两包尝尝鲜感受一下毕竟价格不便宜。

好在随着经济发展和收入增加,这个昔日高高在上的“奢侈面”也成了居家必备火车出行的寻常之物。做法上从正常的“泡”也逐渐改成口感相对更可口的煮和炒。只是后来每天的早饭越来越依靠它,渐渐地每餐的方便面也从汤面皆光、吃不完有剩。最终只要看见方便面就恶心,吃一口就呕吐连味道都闻不了的程度。直接导致,在很长的一段时间里不吃方便面和任何面条类食物。之后也曾有过那么一个阶段,从舆论到生活里对方便面认知的变化。垃圾食品与非垃圾之争;油炸面饼与非油炸;低端配置到高端面的发展……。当然,对与我等工薪阶层的平民而言,同样价格之下还是希望能够买量多质优的,毕竟也不是天天当饭吃,只是个应急储备图个方便。

当然,期间也见证过某些“大神”的奇迹吃法。比如有次坐火车,看见一大叔买了一个红烧牛肉面碗面和一瓶啤酒。小心翼翼地把方便面的油包调料挤到面饼上,谁知此刻他并没有找列车员要开水,而是迅速咬开了啤酒瓶盖把啤酒倒了进去泡面……。直接惊得我当场石化,然后目睹了几分钟就把满是沫子的啤酒泡面吃了个一干二净后又一仰脖把面汤喝个精光。厉害,真乃高人也!

吃了这么多年,轮到自己吃方便面。再也吃不下用开水泡的面饼了,肯定还是煮过的面更好吃。先天决定方便面还是不如自己开火下厨做的饭菜营养丰富全面,所以每次煮面尽可能把手上的食材加一些进去平衡下。打一两个鸡蛋,切一块午餐肉或几片自己做的牛腱子。当然,菠菜白菜等绿叶蔬菜是不能缺少的,出锅前再撒点葱花齐活!

当下时代,方便食品已成了高中低不同档次价位,品种多样配置丰富攻防兼备的快消食品系列。烹制和食用方式也千变万化,向口味口感统一且营养丰富兼备努力。方便面虽然变得好吃,可再也出不出儿时的味道了,也可能因为长大的缘故吧。所以说人只有享不了的福,只有受得了的苦。越不容易吃到的食物才越美味!

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