台湾大叔把平凡的民间小吃做成了精品,一天卖600斤,风靡整个福建

孙庆文
孙庆文
爱是永恒的,外表可能改变,但本质永远不变

大家还记得小时候吃过的蚕豆吗?四川叫胡豆,这种食品可以拿来做豆瓣酱,也可以当作小零食吃,记得小时候家家户户过年都会给客人准备胡豆吃,小孩子每人兜里都装满了,不过那时候的胡豆是直接晒干的,有一股怪味,甚至有点刺喉咙。现在有一家店,他把儿时的传统小吃加工的非常可口。

专卖传统小吃的店

这家店开在福建石狮市的凤里街,我们以前介绍过他家的贡糖,这次的特色蚕豆火爆程度不输贡糖,他家专门把传统小吃经过改良推广到大家面前,这一点是难能可贵的,因为现在的传统小吃真的快淡出人们的视线了,濒临灭绝,不能传承下去实在可惜。

这家店专门请了台湾师傅来把传统小吃发扬光大,这个师傅不简单,93年来大陆,到现在已经有28年了,他曾去日本学习过技术,他把他的所学全部应用到传统小吃中,所以大家才能吃到这种更新版的美味。

独特的制作工艺

这种蚕豆的制作不是像看到的成品那么简单,那么看似简单的蚕豆是怎么做的呢?和以前小时候吃的有什么区别呢?就让我们去了解一下吧。

第一步,要把晒干的蚕豆泡发一天一夜,然后拿去油炸,炸制酥脆。

第二步,把炸酥的蚕豆放进甩干机摔7分钟,把水分蒸发掉。

第三步,把甩干的蚕豆倒进滚筒里,再到入淀粉糖浆蟹黄粉蛋黄粉的混合物,在滚筒里搅拌,然后倒进盘子里,推进烘干机烘干。

最后就是把红黄绿三种颜色的蚕豆混合装瓶,这种蚕豆就完工了!

香脆的口味

这种蚕豆卖的有点小贵,16元一瓶,可是买的人可不少,每天要卖出600斤左右,口感特别香脆,有点蟹味,有点蛋黄味,特别香,感觉比小时候吃的高级的多,没有吃出蚕豆本身的怪味,这证明经过改良,我们的传统小吃的一些缺点通通得到了改进,变得更好吃。

所以科学促进社会的进步,做传统小吃也需要科学,通过一些创新手段让传统小吃发阳光大,这是一件好事情。这种蚕豆拿来下酒或当零嘴都很适合,也可以拿来送朋友当伴手礼,一点也不失面子。

免责申明:本文来源大鱼号(作者:孙庆文),不代表考拉海购平台观点