活鸭成本70元,烤鸭才卖18元!商家赚钱的原因是什么

徐浩说历史
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我想真正拥有属于自己的,属于自己的事业。

文:Y

中华民族是喜爱美食的一个民族,从古至今“吃”一直都是第一件大事,早早的便有“人是铁,饭是钢”的名言。而且我国的疆域非常辽阔,从南到北,从东到西,各地的风俗水平都不同,进而每个地方的口味都不相同,所以我国也形成了不同的菜系。鸭肉一直是深受中华民族喜爱的一种肉类,鸭肉被做成各种各样的美食进入人们的饭桌,比如我们所熟知的啤酒鸭、烤鸭、鸭脖等等。鸭肉的做法恐怕有几十种也不止。

去年因为非洲猪瘟和疫情的影响,我国的猪肉价格一路猛涨,在去年过年期间已经涨到了30元每斤,一时之间,是不是吃得起猪肉成了衡量一个家庭是否富裕的标志,虽然这是一句玩笑话,但是确实也反应了我国的猪肉价格确实高得离谱。好在随着猪瘟的结束和疫情的好转,猪肉的价格也在慢慢回归正常水平,就在年后,猪肉的价格已经连续22周都在下降了,现在市场上的猪肉大概也就是在十元左右,可以说是大部分家庭都可以接受的了了。

在过去猪肉暴涨的一年里,很多猪肉的替代品开始走上人类的餐桌,比如鸡肉,比如鱼肉,作为家禽类的鸭子,自然也深受广大人民的喜爱。据统计我国去年鸭子的出栏量达到了46.8亿只,占全球出栏量的80%以上,可以看出鸭肉确实是非常受中国人民喜爱的,爱吃鸭肉的人也越来越多了,肉鸭养殖业也越来越红火了。

18元的烤鸭不怕赔本吗?关于鸭肉的做法虽然有很多种,但是比较知名的恐怕就是烤鸭了,相信大家都听说过北京烤鸭吧,这也是去北京游玩的人必吃的一道北京特色菜,同样也是北京的招牌菜,而且在众多菜品中,北京烤鸭能做到赫赫有名,也就证明了北京烤鸭确实味道鲜美,色香味俱全。

一般情况下一只北京烤鸭的价格一般在一百到几百不等,而平常的烤鸭店里的一只烤鸭一般也在40到50不等,这是比较正常的,因为北京的房租高物价贵还有品牌效应。那么一般的烤鸭店几十块钱也是完全合乎行业规则,但是有一些街边小店一只烤鸭只要18元,而且味道鲜美,购买的人也很多,很多市场的鸭肉价格在一斤28元左右,那么一个2.5斤的鸭子可就70元了,如果按这个价格来算这样的烤鸭不怕赔本吗?

其实这些街边小贩也是挣钱的,但是卖得这么便宜自然也是有原因的。

首先就是没有房租和水电费的压力,很多街边小贩都是推车售卖的,并没有租固定的门店,这在一定程度上减轻了商家的负担,像一般的烤鸭店,每个月光是房租就是好几千块钱,商贩省下来的房租钱也都让利给消费者了。

其次是烤鸭个头小,有些消费者可能发现了,18元一只的烤鸭个头非常小,大概只有一斤左右,而正常的鸭子至少也有两三斤,甚至五六斤的也有。烤鸭的个头小,肉自然少,胃口大一点的,一个烤鸭恐怕也只够一个人吃。

最后是鸭子的品种不同,市场上售卖的活鸭往往都是家中散养的鸭子,养的时间更长,平常吃的担心也比较天然,没怎么吃激素。而这种烤鸭所选用的鸭子是快速生长的白羽鸭,这种鸭子生长周期非常短,而且靠吃饲料喂大,一般情况下一个月就可以出笼,这样看来这些鸭子的成本确实不高,而且很多养殖者还会把这些鸭子的羽毛卖给服装厂,这又是一笔额外的收入,所以白羽鸭的出售金额自然很低。

从这些方面来说,18元的烤鸭还是有很大利润空间的,而且根据一家烤鸭店的老板透露,一只烤鸭的利润差不多可以达到5元左右,这样看来这份生意还是很赚钱的。

不过还是奉劝大家,不要吃太多这些烤鸭,虽然这些烤鸭对我们的身体并没有太大伤害,但是这些烤鸭也没有很多营养,而且经常吃卤制烧烤的食物对身体也不好,所以从这个方面来说,还是不要吃太多这种烤鸭。

而且每个行业都有黑心的商家,很多路边商贩并没有合法的营业执照,也很难保证食品的安全,如果大家要买烤鸭还是建议去正规商店去购买。

18元一只的烤鸭还赚钱的原因,和你想象中的原因一样吗?你会吃这些烤鸭吗?

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